Zutatenliste:

1/2 TL Safranfäden

1/4 Tasse Basmatireis

2 1/2 Tassen Sahne

1 1/4 Tassen Milch

1 TL Kardamom, gemahlen oder 2-3 Kardamomkapseln

1 Tasse Rohrzucker

1 TL Rosenwasser

Rosenblüten zum Garnieren

Zubereitung:

Safranfäden in 4 EL heißem Wasser ca. 1 Stunde, den gewaschenen Basmatireis 5-6 Stunden einweichen. 5 EL Wasser in einen Topf geben (so besteht wenig Gefahr, daß die Milch anbrennt, Sahne und Milch aufkochen und dabei ständig umrühren. Safran (mit Einweichwasser), Kardamom und Reis dazugeben. Bei kleiner Hitze 20-30 Minuten weiter kochen, bis der Reis eine leicht puddingartige Konsistenz annimmt. Umrühren nicht vergessen! Rohrzucker hineinrühren. Reispudding abkühlen lassen (evtl. Kardamomschote entfernen) und mit Rosenwasser verfeinern. In einer Schale, garniert mit echten Rosenblüten, servieren.

Quelle:  Dr. med Schott und Cynthia Nina Bolen